Kini Epo eso ajara?

Epo eso ajara ni a ṣe nipasẹ titẹ eso ajara (Vitis vinifera L.) awọn irugbin. Ohun ti o le ma mọ ni pe o maa n jẹ ajẹkù ti iṣelọpọ ti ọti-waini.

Lẹhin ti a ti ṣe ọti-waini, nipa titẹ oje lati eso-ajara ati fifi awọn irugbin silẹ, awọn epo ti a fa jade lati inu awọn irugbin ti a fọ. Ó lè dà bí ohun tó ṣàjèjì pé epo máa ń wà láàárín èso kan, àmọ́ ní ti gidi, ìwọ̀nba díẹ̀ lára ​​irú ọ̀rá kan ni a máa ń rí nínú nǹkan bí irúgbìn kọ̀ọ̀kan, kódà àwọn èso àti ewébẹ̀ pàápàá.

Nitoripe o ṣẹda bi ọja ti iṣelọpọ ti ọti-waini, epo eso ajara wa ni awọn eso giga ati pe o jẹ gbowolori nigbagbogbo.

Kini epo eso ajara ti a lo fun? Kii ṣe nikan o le ṣe ounjẹ pẹlu rẹ, ṣugbọn o tun le lo epo eso ajara si awọ ara ati irun rẹ nitori awọn ipa ti o tutu.

Awọn anfani Ilera

1. Gidigidi ni PUFA Omega-6s, Paapa Awọn Acids Linoleic

Awọn ijinlẹ ti rii pe ipin ti o ga julọ ti ọra acid ninu epo eso ajara jẹ linoleic acid (LA), iru ọra pataki - afipamo pe a ko le ṣe funrararẹ ati pe a gbọdọ gba lati ounjẹ. LA ti yipada si gamma-linolenic acid (GLA) ni kete ti a ba jẹun, ati pe GLA le ni awọn ipa aabo ninu ara.

Ẹri wa ti o nfihan pe GLA le ni anfani lati dinku awọn ipele idaabobo awọ ati igbona ni awọn igba miiran, paapaa nigbati o ba yipada si moleku miiran ti a pe ni DGLA. O tun le ṣe iranlọwọ lati dinku eewu fun idagbasoke awọn didi ẹjẹ ti o lewu nitori awọn ipa idinku rẹ lori akopọ platelet.

Iwadi kan ti a tẹjade ni Iwe akọọlẹ International ti Imọ Ounjẹ ati Ounjẹ paapaa rii pe ni akawe si awọn epo ẹfọ miiran bi epo sunflower, jẹ anfani diẹ sii fun idinku iredodo ati resistance insulin ni iwọn apọju tabi awọn obinrin ti o sanra.

Iwadi ẹranko kan tun rii pe lilo ti epo eso ajara ṣe iranlọwọ mu ipo ẹda ẹda ati awọn profaili adipose fatty acid (awọn iru awọn ọra ti a fipamọ sinu ara ni isalẹ awọ ara).

2. Orisun to dara ti Vitamin E

Epo eso ajara ni iye ti o dara ti Vitamin E, eyiti o jẹ antioxidant pataki ti ọpọlọpọ eniyan le lo diẹ sii ti. Ti a ṣe afiwe si epo olifi, o funni ni bii ilọpo meji Vitamin E.

Eyi tobi, nitori iwadi tọkasi pe awọn anfani Vitamin E pẹlu aabo awọn sẹẹli lati ibajẹ radical ọfẹ, atilẹyin ajesara, ilera oju, ilera awọ ara, ati ọpọlọpọ awọn iṣẹ ti ara pataki miiran.

3. Zero Trans Fat ati Non-hydrogenated

Awọn ariyanjiyan le tun wa nipa iru awọn ipin ti awọn oriṣiriṣi acids fatty ni o dara julọ, ṣugbọn ko si ariyanjiyan nipa awọn ewu ti awọn ọra trans ati awọn ọra hydrogenated, eyiti o jẹ idi ti wọn yẹ ki o yago fun.

Awọn ọra trans jẹ eyiti a rii ni igbagbogbo ni awọn ounjẹ ti a ṣe ilana ultra, ounjẹ yara, awọn ipanu ti a kojọpọ ati awọn ounjẹ didin. Ẹri naa han gbangba pe wọn buru fun ilera wa pe wọn paapaa ti gbesele ni awọn igba miiran ni bayi, ati pe ọpọlọpọ awọn olupese ounjẹ nla ti pinnu lati lọ kuro lati lo wọn fun rere.

4. Jo High Ẹfin Point

Aaye ẹfin ti epo tabi ọra sise n tọka si aaye sisun rẹ tabi iwọn otutu ti ọra naa bẹrẹ si oxidize, yiyipada ilana kemikali rẹ ni ọna odi. Awọn ounjẹ ti o ni anfani ti a rii ni awọn epo ti a ko mọ ni a parun nigbati epo naa ba gbona ju - pẹlu itọwo naa le di alaigbagbọ.

Awọn PUFA kii ṣe yiyan ti o dara julọ fun sise nitori pe wọn mọ wọn lati oxidize ni irọrun, eyiti o jẹ ki wọn di “majele”. Sibẹsibẹ, epo eso ajara ni aaye ẹfin ti o ga niwọntunwọnsi ju epo olifi ati awọn epo PUFA miiran kan.

Pẹlu aaye ẹfin ti iwọn 421 Fahrenheit, o yẹ fun sise igbona giga, gẹgẹbi sauteing tabi yan, ṣugbọn didin jin ni a tun ṣeduro niyanju. Fun lafiwe nitori, epo piha ni aaye ẹfin ti iwọn 520, bota ati epo agbon ni awọn aaye ẹfin ti awọn iwọn 350, ati epo olifi ni ọkan ninu iwọn 410.